Wine tour à Saint-Émilion avec chauffeur privé

Saint-Émilion occupe la rive droite de la Dordogne, à une quarantaine de kilomètres à l'est de Bordeaux. Le vignoble enveloppe un village médiéval bâti en pierre calcaire, dont les carrières souterraines ont longtemps servi à la fois de matériau et de cave. Sur un espace resserré se succèdent trois grands types de sol : le plateau calcaire à astéries, les côtes argilo-calcaires qui l'entourent, et le pied de côte, plus sableux et graveleux à l'approche de Pomerol.

L'encépagement est dominé par le Merlot, qui donne des vins souples et généreux, complété par le Cabernet Franc — appelé ici Bouchet — pour la fraîcheur et la structure tannique. Cette mosaïque de terroirs sur quelques kilomètres explique la diversité des styles, d'un cru à l'autre, parfois d'une parcelle à l'autre.

La juridiction de Saint-Émilion a été inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO en 1999, première zone viticole distinguée pour son paysage culturel. L'appellation possède aussi un classement qui lui est propre, révisé environ tous les dix ans : une particularité bordelaise qui entretient une hiérarchie mouvante plutôt que figée.